Makluba

w mojej rodzinie częstym gościem na stole danie o nazwie Maklyuba to tradycyjnie Arabskie jedzenie. Tłumaczenie tego arabskiego Dania - "zmiennokształtny" lub "do góry nogami" - odpowiada procedurze gotowania, ponieważ podczas serwowania gotowe danie jest przewracane na tacę, tak że wszystko, co było na dole, znajduje się na górze.
dzisiaj chcę podzielić się kulinarnym przepisem na Maklubę z wołowiną.
ryż umyć, zalać wodą przez około 1 godzinę, a następnie przecedzić przez sito.
aby bakłażany nie były gorzkie, pokrój je w plasterki,Posol i usuń na 30 minut. Jeśli nie jest obrany, to po podaniu danie wygląda bardziej spektakularnie i piękniej, jeśli zostanie obrane, smak będzie taki sam, ale bakłażany nie będą szczególnie widoczne – jakby się rozpuściły.
obierz cebulę, pokrój na pół, usmaż na odrobinie oleju. Najlepiej smażyć w rondlu z grubym dnem. Cebula jest smażona tylko dla smaku, ponieważ kończy się po prostu wyrzuceniem.
pokrój mięso na małe kawałki i włóż je do garnka z cebulą. Włącz ogień i smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor, około 5 minut. Następnie dodaj przyprawy i smaż przez kolejną minutę.
następnie zalej mięso wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości, około 1 – 1,5 godziny. Jeśli bulion się zagotuje, dodaj gorącą wodę (być może kilka razy).
następnie usmaż bakłażany z obu stron, posyp pieprzem i kuminem.
podziel kalafior na różyczki. Pokrój pomidory w kliny.
posmaruj spód dużej patelni zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Umieść składniki na patelni w następującej kolejności: garść ryżu, następna warstwa – mięso, następnie-bakłażany , na nich-kwiatostany kalafiora i brokułów, następnie-posiekane pomidory i równomiernie posyp ryżem.
z bulionu, w którym gotowano mięso, usuń cebulę i odcedź. Wlać go na ryż, tak aby tylko go pokryć.
doprowadź to wszystko do wrzenia, a następnie zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
podczas serwowania przykryj patelnię szerokim talerzem i gwałtownie Odwróć.