mięso w soli w piekarniku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W ten wygodny i oryginalny sposób można piec nie tylko mięso, ale także ryby, a także kurczaka. W naszej rodzinie wieprzowina jest bardziej szanowana ze wszystkich rodzajów mięsa. Dlatego będziemy piec węglan wieprzowiny. Miękkie części tuszy nadają się do pieczenia w piekarniku, więc szynka, łopatka lub schab są również idealne. Ważne jest, aby w wybranym kawałku mięsa nie było folii, żył, nie było nadmiaru tłuszczu. Najważniejsze jest to, że mięso jest świeże lub schłodzone.

2. Krok 2:

   

   Weź kilogram soli. W przypadku potraw mięsnych lepiej wybrać sól średnio lub grubo zmieloną, a także sól morską z mieszanką papryki. Wlej sól do pojemnika, w którym wygodnie będzie ją wymieszać. Dodaj wszystkie suche przyprawy i ziarna pieprzu. Możesz wziąć dowolne przyprawy. Rozmaryn i czarny pieprz doskonale komponują się z wieprzowiną. Do nich dodałem więcej tymianku i oregano. Mieszać.

3. Krok 3:

   

   Wbij jedno surowe jajko i dobrze wymieszaj. Możesz obejść się bez jajka, ale dzięki jajku skorupa Solna lepiej zachowa swój kształt.

4. Krok 4:

   

   Weź naczynie do pieczenia, rozłóż jedną trzecią aromatycznej soli na dnie. Będzie to podłoże dla naszego mięsa.

6. Krok 5:

   

   Mięso nie musi być wstępnie przygotowane. Wystarczy wziąć kawałek dobrego fileta i położyć go na podłożu solnym.

7. Krok 6:

   

   Przykryj mięso pozostałą solą na wierzchu, tworząc zjeżdżalnię. Lekko ściśnij ręce.

8. Krok 7:

   

   Pieczemy mięso w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni na godzinę. Po upływie czasu nie wyjmujemy mięsa ze skorupy solnej od razu, ale pozwalamy mu trochę ostygnąć. Następnie rozbijamy skorupę nożem. Sól twardnieje, skorupa bardzo łatwo pęka i jest usuwana.