sos boloński z mięsem mielonym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj potrawy do przygotowania sosu. Lepiej jest wziąć mięso mielone mieszane-wołowina z wieprzowiną, z nim sos okaże się umiarkowanie tłusty, ale nie za suchy. Wino w sosie można wziąć zarówno białe, jak i czerwone. Zwróć uwagę na jego jakość, alkohol zniknie, a smak pozostanie. Zawsze biorę puree z pomidorów do Bolognese. Możesz zastąpić go rozcieńczoną koncentratem pomidorowym, sosem pomidorowym lub świeżymi pomidorami.

2. Krok 2:

   

   Pokrój obraną cebulę w małe kostki.

3. Krok 3:

   

   Umyj łodygę selera i pokrój w kostkę, a także cebulę. Lepiej jest, jeśli warzywa są krojone w ten sam sposób, aby ugotowały się w tym samym czasie i wyglądały schludniej w sosie.

4. Krok 4:

   

   Marchewki dobrze opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wyczyść. Pokrój marchewki w kostkę.

5. Krok 5:

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Do przygotowania sosu lepiej nadają się naczynia z grubym dnem, lepiej trzymają ciepło podczas duszenia, a produkty są marszczone. Wlej na nią oliwę z oliwek. Ułóż warzywa. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną.

7. Krok 6:

   

   Połóż mięso mielone na warzywach. Dobrze zetrzyj łyżką, rozbijając duże kawałki.

8. Krok 7:

   

   Smaż mięso mielone przez około 10 minut, ciągle mieszając, aby całkowicie zmienić kolor. Kiedy tak się stanie, wlej wino. Wymieszać. Pozwól winu wyparować, stanie się to szybko, wystarczy kilka minut. Alkohol wyparuje, a smak wina pozostanie i nada sosowi pikantną nutę.

9. Krok 8:

   

   Dodaj puree pomidorowe, wymieszaj. Umieść suche zioła, sól i pieprz. Wlej wodę. Dobrze wymieszaj sos. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Dusić sos przez godzinę, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając gęstość. W razie potrzeby dodaj więcej wody.

10. Krok 9:

    

    Gotowy sos podawaj natychmiast z makaronem lub użyj jako nadzienia do lasagne.