Tadżycki pilaw w kazanie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić Tadżycki pilaw w kazanie? Przygotuj jedzenie. Ciecierzycę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na co najmniej pięć godzin, a najlepiej na noc.

2. Krok 2:

   

   Ryż również zalej zimną wodą i pozostaw na godzinę. Nie zaniedbuj tego punktu, moczenie pozbędzie się nadmiaru glutenu, a pilaw okaże się kruchy. Weź dowolny ryż, który nie jest gotowany na parze — odpowiednie są zarówno okrągłe, jak i długoziarniste.

3. Krok 3:

   

   Umyj mięso, dobrze osusz i pokrój na małe kawałki nie większe niż dwa centymetry. Lepiej wybierz świeże mięso. Jeśli masz zamrożony, rozmroź go, przenosząc go z zamrażarki do lodówki — w ten sposób zachowa soczystość i prawidłową strukturę. W kotle rozgrzej olej na dużym ogniu. Zanurz w nim mięso, smaż na złoty kolor.

4. Krok 4:

   

   Pokrój marchewki w paski, wybierz długość według własnego gustu.

6. Krok 5:

   

   Pokrój cebulę w półpierścienie lub, tak jak ja, trochę mniejsze. Gdy mięso się zrumieni, dodaj cebulę i marchewkę w tym samym czasie. Gotuj wszystko razem, aż marchewki będą w połowie ugotowane, w ten sam sposób, na dużym ogniu. Następnie wlej zimną wodę (około 250 ml, jeśli to konieczne, dodaj więcej), zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień.

7. Krok 6:

   

   Gdy woda się zagotuje, odcedź ciecierzycę, opłucz ją i włóż do zirvak (to jest podstawa naszego pilawu: smażone mięso, cebula i marchewka). Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 20 do 30 minut, aż mięso się ugotuje.

8. Krok 7:

   

   Opłucz ryż, odcedź i włóż do kotła. Następnie dodaj sól, pieprz i przyprawy. Ostrożnie wlej gorącą wodę wzdłuż ściany lub łyżki. Weź tyle wody, aby przykryła ryż 2-2, 5 cm. Zwiększ ogień i gotuj pilaw, aż ryż się ugotuje. Gdy woda zostanie całkowicie wchłonięta, a ryż będzie gotowy, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pilaw przez kolejne 15-20 minut pod przykryciem. Tadżycki pilaw jest gotowy, smacznego!