ciasto Frassier z truskawkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Ciasto.

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia.

3. Krok 3:

   

   Ubij jajka gorącą wodą, dodając cukier, aż będą gęste.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mieszankę mąki do ciasta. Delikatnie wymieszaj, aby ciasto się nie osiadło.

5. Krok 5:

   

   Wlej ciasto do formy (⍉ 18-20 cm). Dno formy lepiej przykryć pergaminem.

6. Krok 6:

   

   Piec ciasto przez 20-25 minut w 180°C.

7. Krok 7:

   

   Pokrój biszkopt na dwa ciasta.

8. Krok 8:

   

   Namocz ciasta likierem Truskawkowym.

9. Krok 9:

   

   Krem.

10. Krok 10:

    

    Żelatynę zalać alkoholem.

11. Krok 11:

    

    Zagotuj mleko.

12. Krok 12:

    

    Zmielić żółtka z białym cukrem.

13. Krok 13:

    

    Napełnij żółtka mlekiem, wymieszaj.

14. Krok 14:

    

    Wlej masę do rondla.

15. Krok 15:

    

    Gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje.

16. Krok 16:

    

    Na koniec dodaj wanilinę. Schłodzić krem.

17. Krok 17:

    

    Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej.

19. Krok 18:

    

    Ubij śmietanę, aż będzie gęsta.

20. Krok 19:

    

    Wymieszaj krem ze śmietaną.

21. Krok 20:

    

    Wlej żelatynę cienkim strumieniem. Wymieszać.

22. Krok 21:

    

    Farsz.

23. Krok 22:

    

    Umyj truskawki i pokrój wzdłuż na pół.

24. Krok 23:

    

    6. Ciasto włożyć do pierścienia kulinarnego. Połóż połówki truskawek wzdłuż boków.

25. Krok 24:

    

    Wlać część kremu.

26. Krok 25:

    

    Ułóż całe truskawki na środku.

27. Krok 26:

    

    Zalej pozostałą śmietaną.

28. Krok 27:

    

    Przykryj drugim ciastem na wierzchu.

29. Krok 28:

    

    Wypełnienie.

30. Krok 29:

    

    Rozpuść czekoladę.

31. Krok 30:

    

    Przetrzyj truskawki i przetrzyj przez sito.

32. Krok 31:

    

    Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z puree jagodowym.

33. Krok 32:

    

    Polej czekoladą górne ciasto.

34. Krok 33:

    

    Wstaw ciasto do lodówki na noc.