szlaczki Cygańskie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić taki jasny taniec? Składa się z ciast biszkoptowych i nadzienia z musu śmietankowego i wielokolorowej galaretki. Galaretkę przygotuj wcześniej, zwykle gotuję ją przez noc. Aby zoptymalizować proces, możesz wziąć gotowe półprodukty i rozcieńczyć zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Użyj co najmniej czterech kolorów. Ale każdy kolor galaretki można przygotować samodzielnie z naturalnych produktów. Należy pamiętać, że surowego kiwi i ananasa nie można użyć-galaretka nie stwardnieje.

2. Krok 2:

   

   Produkty biszkoptowe powinny mieć jedną, temperaturę pokojową. Należy pamiętać, że mąka 110 gr jest potrzebna w głównym cieście i dodatkowo + 1 łyżka. l. dodaje się do żółtej części ciasta !

3. Krok 3:

   

   Dobrze umyj jajka, osusz. Następnie oddziel białka i 1 żółtko i 2 w osobnych filiżankach. Pozostałe 3 żółtka nie będą potrzebne, używaj ich do innych potraw.

4. Krok 4:

   

   Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij ubijać z małą prędkością. W momencie powstania gęstej piany z deszczem wlej zwykły i waniliowy cukier, stopniowo dodawaj obroty do maksimum. Ubij białka na mocne szczyty. Białka zarówno zimne, jak i o temperaturze pokojowej będą dobrze bite. Ważne jest, aby naczynia były odtłuszczone i suche. Czas ubijania zależy od mocy miksera, mam go około 4 minut.

5. Krok 5:

   

   W 3 dawkach wprowadź przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj stopione i schłodzone masło. Mieszaj bardzo delikatnie szpatułką od dołu do góry, od krawędzi do środka. (W razie potrzeby masło można zastąpić 0,5 szklanki bezzapachowego oleju roślinnego).

6. Krok 6:

   

   Ciasto okaże się przewiewne, bujne. Podziel go na 4 części, staraj się nie opóźniać procesu.

7. Krok 7:

   

   W 1 części dodaj 1 łyżkę. l. mąka i dwa żółtka, które wcześniej poluzuj szczyptą kurkumy (lub weź 5-6 kropli Żółty barwnik spożywczy). W części 2-przesiej kakao i dodaj 1 wstrząśnięte żółtko. W części 3 — sucha galaretka wiśniowa, w części 4 — mak.

8. Krok 8:

   

   Przykryj formę naoliwionym pergaminem. Na środku formy na przemian rozłóż 2 łyżki.l ciasto — żółte, kawowe, Makowe, różowe.

9. Krok 9:

   

   Następnie kilkakrotnie przekręć Ostro zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na kształt.

10. Krok 10:

    

    Piec natychmiast w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Czasy w różnych piekarnikach mogą się nieznacznie różnić. Upiekłam na średnim poziomie, tryb góra-dół. Przestrzegaj wszystkich zaleceń podczas pieczenia herbatnika, sprawdź gotowość wykałaczką, jeśli jest sucha-gotowa —

11. Krok 11:

    

    Niech biszkopt nieco ostygnie w formie, a następnie przesuń cienkie ostrze wzdłuż boku, otwórz formę i wyjmij. Pozostaw na ruszcie, aż całkowicie ostygnie, a następnie pokrój na 2 ciasta. Biszkopt można również przygotować z wyprzedzeniem, a następnie schłodzić w folię i włożyć do lodówki.

12. Krok 12:

    

    Gdy biszkopt ostygnie, przygotuj impregnację, ponieważ ciasta są suche. Aby to zrobić, wlej 40 ml gorącej wody do 40 g cukru, gdy ostygnie-dodaj koniak 1-2 łyżeczki.i wymieszaj. Namocz również żelatynę zimną przegotowaną wodą, pozostaw do spęcznienia. Zawsze sprawdzaj datę ważności żelatyny.

14. Krok 13:

    

    Pokrój wielokolorową galaretkę w kostkę i wymieszaj w przestronnym pojemniku, przykryj i wstaw do lodówki do pożądanego czasu.

15. Krok 14:

    

    Teraz możesz zbierać tańce. Przykryj spód formy czystym pergaminem. Połóż ciasto pięknym kawałkiem i namocz je. (Zrobiłem cięcie w górę tylko dla estetyki zdjęcia).

16. Krok 15:

    

    Załóż i zamknij bok formy, ułóż taśmę octanową (możesz wyciąć narożnik papeterii).

17. Krok 16:

    

    Produkty do musu śmietankowego. Żelatyna jest już namoczona, śmietana powinna być dobrze schłodzona i weź tylko 33% do ubijania. Wyjmij ser twarogowy z wyprzedzeniem, aby był w temperaturze pokojowej.

18. Krok 17:

    

    Dodaj połowę zwykłego i waniliowego cukru do twarogu śmietankowego i ubij na puszystość na niskich obrotach.

19. Krok 18:

    

    Do zimnej śmietany dodaj pozostały cukier i zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając do maksimum. Gdy śmietana zacznie gęstnieć, dodaj ubity ser twarogowy i połącz, przewijając przez 10-20 sekund.

20. Krok 19:

    

    Podgrzej spuchniętą żelatynę, ale nie gotuj, mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą i lekko ostudź. Mieszając, wlej cienko do musu, mieszaj, aż będzie gładka. Żelatynę wygodnie podgrzewa się impulsami w kuchence mikrofalowej, stale sprawdzając i mieszając. Jest to możliwe w łaźni wodnej, jak wygodne.

21. Krok 20:

    

    Do gotowego musu śmietankowego w częściach wprowadzić kostki galaretki, wymieszać.

22. Krok 21:

    

    Wlej mus z galaretką do formy na dolne ciasto, spłaszcz.

23. Krok 22:

    

    Natychmiast przykryj wierzch drugim ciastem pięknym cięciem do góry, nie zapomnij zaimpregnować ciasta z tyłu. Lekko dociśnij górę, aby uzyskać lepsze połączenie. Przykryj folią i wstaw do lodówki, aż mus całkowicie stwardnieje, zawsze zostawiam na noc.

24. Krok 23:

    

    Następnie ostrożnie zdejmij stopkę i paski taśmy octanowej. Na kawałku zobaczysz fantazyjną mozaikę wielokolorowej galaretki.

25. Krok 24:

    

    Pokrój w małe ciasteczka. Smak, podobnie jak widok, jest jasny, wieloaspektowy. Spróbuj, nie pożałujesz!