roladki wołowe ze śliwkami

1. Mięso myjemy i suszymy ręcznikami papierowymi, a następnie kroimy na cienkie płytki o grubości 0,8 mm. Następnie lekko pokonaj talerze mięsa. Ważne jest, aby nie było pęknięć, w przeciwnym razie bułki nie okażą się piękne.

2. W emaliowanym lub szklanym naczyniu wymieszaj czerwone półsłodkie wino i olej roślinny. Włóż przygotowane mięso do miski z marynatą, dobrze wymieszaj rękami i wyślij do lodówki do marynowania przez 8-10 godzin.

3. Suszone śliwki myjemy pod bieżącą wodą, po czym napełniamy czystą ciepłą wodą i pozostawiamy na 30-40 minut, po spuszczeniu wody suszę suszone śliwki papierowymi serwetkami. Pokrój suszone śliwki na kilka dużych części. Jeśli chcesz, możesz zostawić go w całości.

4. Po upływie określonego czasu wyjmujemy mięso z marynaty i solimy każdy kawałek, posypujemy czarnym pieprzem, wcieramy przyprawy w mięso. Zawijamy suszone śliwki w mięso (całe lub kilka kawałków), do każdej bułki dodajemy odrobinę skórki z cytryny (nie zapomnij zostawić skórki do dekoracji gotowego dania), którą należy cienko pokroić.

5. Obierz cebulę, a następnie pokrój w plasterki, przenieś do miski i posyp lekko solą. Następnie wlej pozostały olej roślinny na dno dużej głębokiej patelni i włóż do niego krążki cebuli. Następnie mocno kładziemy na nim bułki mięsne. Dodatkowe suszone śliwki, jeśli pozostały, wkładamy również na patelnię, równomiernie rozprowadzając między naszymi rolkami.

6. Posyp bułki suchym rozmarynem na wierzchu, najpierw pocierając go palcami, aby w pełni ujawnić aromat. Umieść liść laurowy między rolkami. Następnie posmaruj bułki kwaśną śmietaną i polej Sherry. Kładziemy patelnię z rolkami na minimalnym ogniu, całkowicie zamykamy pokrywką. Przygotowujemy bułki w ten sposób przez 1,5 godziny.

gotowe bułki podajemy na gorąco! Posyp je resztkami skórki cytryny na wierzchu.

smacznego!