soczyste ciasto z sufletem jagodowym i jagodowym

1. Rozbij jajka do miski, dodaj do nich szczyptę soli. Ubij jajka mikserem elektrycznym w puszystą pianę.

2. Następnie wlej cukier do powstałej pianki, ubij w bujną masę. Powinien dobrze zwiększyć objętość i wybielić.

3. A teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao w proszku do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od góry do dołu.

4. Dno dzielonej formy jest wyłożone pergaminem. Smarujemy masłem lub olejem roślinnym. Wlej ciasto do przygotowanej formy.

5. Wysyłamy formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 30 minut. Następnie pozwól biszkoptowi nieco ostygnąć w formie, po czym przechodzimy nożem wzdłuż boków formy i wyjmujemy biszkopt.

6. Biszkopt pakujemy w folię spożywczą, zostawiamy na jeden dzień. Ten manewr pomaga uczynić go umiarkowanie wilgotnym, a także zapobiega kruszeniu się biszkoptu podczas krojenia.

7. Żelatynę napełnij niewielką ilością wody (Około 30 ml) , pozwól jej pęcznieć. W międzyczasie moje jagody, a następnie zmielić w blenderze.

8. Ubij mascarpone z cukrem pudrem. Wlej śmietanę do powstałej bujnej masy w częściach, nie przestając bić.

9. Żelatynę topi się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Żelatynę łączymy z masą jagodową, a następnie z białą masą serowo-śmietankową. Mieszać. Pozostaw na 10 minut.

10. W ciągu tych 10 minut przygotujemy krem. Ubij ser śmietankowy z cukrem pudrem. Podczas ubijania stopniowo wlewaj śmietanę. Ubijaj, aż krem uzyska gęstą konsystencję.

11. Pokrój biszkopt na trzy ciasta o tej samej grubości. Zbieramy ciasto w kulinarnym dzielonym pierścieniu. Pierwszą warstwę pokrywamy kremem, drugą zalewamy sufletem. Przykryj suflet ostatnim trzecim ciastem. Ciasto wysyłamy do lodówki na noc (8-10 godzin).

12. Pozostały krem przykryj folią spożywczą i pozostaw w lodówce. Przyda się do przykrycia ciasta.

rano wyjmij ciasto z pierścienia kulinarnego i posmaruj resztą kremu. Udekoruj powierzchnię jagodami.

można ucztować!