ciasto musowe serce

1. Masło o temperaturze pokojowej rozprowadzamy do miski, wlewamy cukier puder, mieszamy do uzyskania gładkości. Wlej ekstrakt waniliowy do powstałej masy, rozbij jajko, wymieszaj. W tej samej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj ciasto.

nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką (bardzo wygodnie jest użyć formy silikonowej). Rozłóż ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut, w zależności od funkcji piekarnika. Rozłóż ciasto na ruszcie, ostudź, pokrój wzdłuż na 2 ciasta.

2. Moje truskawki, usuń ogony, włóż do rondla i przykryj cukrem pudrem. Gotuj przez 5 minut, a następnie posiekaj blenderem. Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do spuchnięcia, po czym rozpuścić w kuchence mikrofalowej i wprowadzić do przecieru truskawkowego, wymieszać, wlać do formy (tej samej formy, w której ciasto zostało upieczone), wysłać do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.

3. Wlej śmietanę (schłodzoną) do głębokiej miski, natychmiast ubij mikserem na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając. Przygotowujemy przecier truskawkowy, jak na warstwę galaretki ze świeżych jagód i cukru pudru. Wlej żelatynę do kubka, napełnij wodą, pozwól jej pęcznieć, a następnie rozpuść przez 5 sekund w mikrowłóknie. Wlej cukier puder do bujnej kremowej masy, kontynuuj ubijanie, a następnie wlej przecier truskawkowy i stopioną żelatynę, wymieszaj, włóż do torby cukierniczej.

4. Rozłóż połowę musu w formie "serca", przykryj ciastem biszkopt, rozłóż warstwę żelatyny i pozostałą część musu. Wysyłamy ciasto do lodówki na całą noc.

5. Wlej żelatynę do miski, napełnij zimną wodą, pozostaw do spęcznienia. W międzyczasie połam czekoladę na kwadraty. Włóż czekoladę do miski, wlej skondensowane mleko. Wlej cukier do małego rondla, wlej wodę, dodaj syrop glukozowy i wyślij do ognia, podgrzej do wrzenia. Rozprowadź spuchniętą żelatynę w gorącym syropie, wymieszaj. Gdy masa lekko ostygnie, połącz z nią czekoladę, dodaj kilka kropli barwnika żelowego, ubij lukier blenderem. Gotową glazurę lustrzaną przepuszczamy przez bardzo drobne sito, aby uniknąć cząstek w masie.

6. Układamy zamrożone ciasto na ruszcie ustawionym na blasze do pieczenia i polewamy powstałym lukrem lustrzanym. Na zimnej bazie lukier dość szybko twardnieje. Na podłożu kładziemy nieodebraną do tej pory drugą część biszkoptu i przenosimy na nią ciasto musowe pokryte lukrem.

Udekoruj do woli. Udekorowałam kawałkami truskawek, czekoladowymi sercami, posiekanymi orzeszkami ziemnymi i listkami mięty. Wyszło pięknie)

ciasto jest teraz w pełni gotowe do podania.

ciesz się zdrowiem!