pita i Hummus-przekąska w pracy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W przypadku Hummusu ciecierzycę dokładnie wypłucz i namocz przez 6-12 godzin (w zależności od jakości ciecierzycy). Najpierw napełnij ciecierzycę ciepłą wodą. Gdy ostygnie, spuść go i napełnij wodą o temperaturze około 60 stopni. W ten sposób groszek pęcznieje szybciej.

2. Krok 2:

   

   Po upływie czasu ciecierzycę należy umyć i ugotować w podwójnej objętości wody. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence,wystarczy 1-1, 5 godziny. Groszek powinien być gotowy w 80%.

3. Krok 3:

   

   Robienie tortilli Pitta. Wymieszaj mąkę z solą i kminkiem.

4. Krok 4:

   

   Dodaj olej i przetrzyj rękami. Wlej wodę w małych ilościach. Zagnieść ciasto. Powinieneś dostać piłkę, która będzie trochę przyklejona do rąk. Zawiń ciasto w folię i pozostaw w lodówce na 20-30 minut.

5. Krok 5:

   

   Rozgrzej piekarnik do maksimum. W tym czasie wyjmujemy ciasto. Musi być lekko ugniatany bez mąki i podzielony na małe kulki. Każdą kulkę rozwałkuj cienko na posypanym mąką stole.

6. Krok 6:

   

   Włóż do piekarnika. Piec na ruszcie w najniższej pozycji 5 min. Gotowe!

8. Krok 7:

   

   Zagotuj ciecierzycę na gorąco w pojemniku z zimną wodą i mieląc, pozbądź się jej skorupy.

9. Krok 8:

   

   Usuń czystą ciecierzycę i zmiel blenderem, aż będzie gładka.

10. Krok 9:

    

    Dodaj trochę wody (partiami), w której gotowano groszek, aż do uzyskania konsystencji śmietany.

11. Krok 10:

    

    Następnie dodaj tahinę, zirę, paprykę, czosnek, sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, pieprz cayenne, sól.

12. Krok 11:

    

    Kontynuuj mielenie za pomocą blendera. Próbować. W razie potrzeby możesz dodać dowolną przyprawę. Gotowe!

13. Krok 12:

    

    Pitta jest wypełniona hummusem i ziołami i można jeść! Smacznego!