Niebieski ryż

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Wlej wrzącą wodę na niebieską herbatę (kwiaty łechtaczki), gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, pozostaw do zaparzenia. Lepiej ugotować bulion dzień wcześniej, pozostawiając go na noc.

2. Krok 2:

   

   Wlej ryż na sito, spłucz ciepłą wodą. Mycie na sicie spowoduje przesiewanie drobnych wiórów i cząstek, które mogą sprawić, że ryż będzie bardziej lepki.

3. Krok 3:

   

   Umyty ryż umieścić w misce multicookera, zalać wrzącą wodą przez 10-15 minut, przykryć talerzem. Odłóż na bok.

5. Krok 4:

   

   Ponownie wrzuć ryż na sito i spłucz zimną wodą, pozostaw na sicie i pozwól wodzie całkowicie spłynąć przez 10-15 minut. W międzyczasie odcedź bulion z kwiatami łechtaczki przez sitko, wyciśnij kwiaty. Można je ponownie wykorzystać, wtedy ryż nie będzie nasycony niebieski, ale Błękitny. Lepiej nie zostawiać kwiatów podczas gotowania, sprawią, że ryż będzie bardziej lepki, same kwiaty nie będą zbyt przyjemne w jedzeniu, ale możesz spróbować.:)

6. Krok 5:

   

   Zwróć ryż do miski wolnowaru. Wlać bulion w ilości 1 szklanki ryżu (160 g) do 1,5 szklanki bulionu (1350 g). Mieszaj, aby uzyskać równomierne zabarwienie. Ponownie wymieszaj ryż i włącz powolną kuchenkę.

7. Krok 6:

   

   Udekoruj ryż w kolorze nieba gotowy do podania. Podawaj z mięsem i rybą curry, z marchewką po koreańsku, ale po prostu polej Sriracha lub sosem sojowym. Bon tastation!