solony różowy łosoś na wódce

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Mój sposób solenia to bardziej marynowanie. Pokrój rybę na filety.Zostaw filety skórą do dołu na jakiejś tacy i zajmijmy się marynatą. Marynata przeznaczona jest dla ryb o wadze 1,5 kg.

2. Krok 2:

   

   Dodaj grubo zmielony biały pieprz do mieszanki soli i cukru (lepiej komponuje się z rybą). Drobno posiekaj koperek,zmielić z mieszanką soli,cukru i pieprzu i pozostawić do uzyskania soku.

3. Krok 3:

   

   Dodaj odrobinę szafranu.

4. Krok 4:

   

   A teraz najciekawszym składnikiem dodawanym do suchej mieszanki w ostatniej chwili jest wódka lub koniak. & quot;woda Ognista & quot; potrzeba tyle, aby mieszanina zamieniła się w papkę.

6. Krok 5:

   

   & quot; woda Ognista & quot; potrzeba tyle, aby mieszanina zamieniła się w papkę.

7. Krok 6:

   

   Nim pokrywamy kawałki fileta i układamy je jeden na drugim miąższem do miąższu.

8. Krok 7:

   

   W tej formie rybę należy przechowywać w lodówce przez jeden dzień, a następnie zeskrobać nożem nadmiar soli z powierzchni, która nie została wchłonięta, owinąć rybę czystym ręcznikiem i tak ją przechowywać. Gotowość za 2-3 dni.