ciasto Ptasie mleko według GOST

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby zrobić biszkopt, ubij jajko z cukrem. Następnie delikatnie wymieszaj mąkę i wanilinę trzepaczką. Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (20 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

2. Krok 2:

   

   Schłodzić gotowe ciasto biszkoptowe i odciąć jego wierzch. Aby górna porowata część znajdowała się pod ciastem.

3. Krok 3:

   

   Ciasto biszkoptowe namoczyć trochę w wodzie lub syropie cukrowym. Umieść go w pierścieniu do montażu ciasta. Dokręć pierścień do wymaganej średnicy.

4. Krok 4:

   

   W przypadku sufletu najpierw namocz żelatynę i odstaw na 20 minut, aby puchła.

5. Krok 5:

   

   Następnie oddziel białka od żółtek. Ubij białka w bujną, stabilną masę.

6. Krok 6:

   

   W tym samym czasie, co ubijanie białek, podpal cukier wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować do 110 stopni.

7. Krok 7:

   

   Następnie, ciągle ubijając, wprowadź syrop do białek i ubij, aby masa nieco ostygła.

9. Krok 8:

   

   Oddzielnie podgrzej śmietanę, aż będzie gorąca i rozpuść w niej żelatynę. Schłodzić do temperatury pokojowej.

10. Krok 9:

    

    Przygotuj mleko skondensowane i miękkie masło. Zadbaj o miękkość oleju z wyprzedzeniem i wyjmij go z lodówki.

11. Krok 10:

    

    Do masy białkowej wprowadź kremową masę z żelatyną, miękkim masłem i skondensowanym mlekiem. Nie przejmuj się, jeśli masa wydaje się płynna. Dzięki żelatynie wkrótce zacznie gęstnieć.

12. Krok 11:

    

    Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, wlej ją do przygotowanej formy na biszkopt. I natychmiast włóż formę do zamrażarki. Możesz oczywiście w lodówce, ale w tym przypadku stwardnieje dłużej. Tak, a mrożone ciasto będzie wygodniejsze do wypełnienia czekoladą.

13. Krok 12:

    

    Usuń zamrożone ciasto z formy za pomocą noża.

14. Krok 13:

    

    Aby uzyskać polewę czekoladową, polej połamaną czekoladę śmietaną i podgrzej, aby czekolada się rozpuściła. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aby masło się rozpuściło. Następnie schłodzić lukier czekoladowy do temperatury pokojowej. Aby wypełnić ciasto, wykonuję taki projekt, aby później móc zebrać nadmiar lukru. Napełnij ciasto czekoladą i poczekaj, aż nadmiar szkła z boków. Gdy tylko czekolada przestanie kapać, możesz usunąć ciasto.

15. Krok 14:

    

    Niech czekolada zastygnie w lodówce i udekoruj ciasto według własnych upodobań. Miłego picia herbaty!