kasza gryczana z rybą w piekarniku

1. Myję rybę, nie odcinamy głowy. Pokrój makrelę wzdłuż grzbietu, otwórz rybę, usuń wnętrze. Nie zapomnij o czarnym filmie, należy go również wyczyścić. Usuwamy skrzela, grzbiet i kości. Teraz, gdy tusza jest gotowa, umyj ją ręcznikami papierowymi.

2. Sortujemy kaszę gryczaną, napełniamy wodą, pozwalamy jej pęcznieć. Zajmie to około godziny. W międzyczasie obieramy cebulę, kroimy w małe kostki. Seler jest również obrany, drobno posiekany. Pomidory myjemy, kroimy w kostkę. Obierz czosnek (weź 2 ząbki), przepuść przez prasę. Papryczki chili oczyszczone z nasion, pokrojone w pierścienie. Jeśli chcesz ostrzejszego smaku, nasion nie można obrać.

3. Ugotowane warzywa smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Do smażenia lepiej jest użyć rafinowanego oleju słonecznikowego. W razie potrzeby można go zastąpić dowolnym innym roślinnym. Dobrze sprawdza się tutaj oliwa z oliwek lub olej kukurydziany.

4. Spuchniętą kaszę gryczaną rozprowadzamy na patelni do warzyw, dodajemy wodę (wystarczy około 100 ml), gotujemy, aż wilgoć całkowicie odparuje. Dopraw mieloną kolendrą, solą i pieprzem do smaku.

5. Następnie napełnij przygotowaną tuszę makreli kaszą gryczaną z warzywami. Obierz marchewki, umyj, pokrój w plastry. Układamy koła marchewki na dnie żaroodpornej formy, kładziemy na nich nadziewaną makrelę.

6. Na makreli rozprowadzamy kilka gałązek rozmarynu i kilka nieobranych ząbków czosnku dla smaku, wysyłamy formę do piekarnika rozgrzanego o 200 stopni, pieczemy przez 20-30 minut.

7. Udekoruj gotowe danie do smaku, na przykład świeżymi ziołami lub plasterkami cytryny.

smacznego!