żołądek wieprzowy nadziewany

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Gotowanie zaczynamy wieczorem. Mój żołądek wieprzowy był zamrożony, kupiłem go w sklepie z zakładu mięsnego. Należy go rozmrozić

2. Krok 2:

   

   Następnie dokładnie spłucz i namocz w wodzie przez noc

3. Krok 3:

   

   Rano jeszcze kilka razy dobrze spłucz. A teraz najtrudniejszą częścią tego przepisu jest usunięcie warstwy śluzu. Sfałszowałem go z krawędzi i stopniowo, starając się go nie rozerwać, ciągnąłem go. Ta warstwa okazała się dość gruba - tak gruba jak sam żołądek. Proces przypomniał mi o skórowaniu)

4. Krok 4:

   

   Na tym zdjęciu widać wyraźnie część z tym samym szlamem

5. Krok 5:

   

   Tak to wygląda po oczyszczeniu. Zdjęcie pokazuje, że jest przecięty - tak okrutnie postąpili z nim w zakładzie mięsnym, najwyraźniej nie zamierzali go nadziewać) odkryłem to, gdy żołądek już się rozmroził i było za późno, aby się wycofać. Ale nie ma w tym nic złego - można go z powodzeniem uszyć

6. Krok 6:

   

   Teraz pozostaw go w wodzie z dodatkiem octu i liścia laurowego na 2 godziny, możesz dłużej, pomoże to całkowicie pozbyć się charakterystycznego zapachu

7. Krok 7:

   

   A gdy żołądek jest marynowany, przygotujemy niezbędne produkty do nadzienia: zagotuj język, umieść go na kilka minut pod zimną wodą i obierz ze skóry, ugotuj ziemniaki, obierz i umyj cebulę, przekręć mięso mielone

8. Krok 8:

   

   Po 2 godzinach wyjmujemy żołądek, odwracamy go na lewą stronę, aby warstwa tłuszczu pozostała w środku i szyjemy mocnymi nitkami, zostawiamy tylko otwór do nadziewania

9. Krok 9:

   

   Przygotowanie nadzienia: drobno posiekaj cebulę

10. Krok 10:

    

    Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor

11. Krok 11:

    

    Pokrój język w kostkę

12. Krok 12:

    

    Smalec drobno posiekany

14. Krok 13:

    

    Filet z kurczaka w kostce

15. Krok 14:

    

    Gotowane ziemniaki w kostce

16. Krok 15:

    

    Teraz wszystko połącz, sól, pieprz

17. Krok 16:

    

    Dodaj smażoną cebulę, jajka

18. Krok 17:

    

    Manku-doskonale połączy wszystkie składniki

19. Krok 18:

    

    Dokładnie wymieszaj

20. Krok 19:

    

    Teraz nadziewamy żołądek i szyjemy! Konieczne jest wypełnienie żołądka nie ciasno, podczas gotowania znacznie zmniejsza objętość i należy to wziąć pod uwagę. Na tym etapie popełniłem błąd-cóż, nie codziennie nadziewam żołądki) mocno go wypchałem, nie spodziewając się haczyka!

21. Krok 20:

    

    Gotuj przez 2 godziny, dodaj sól i pieprz do wody za pomocą groszku, soli. Po 30 minutach czekała na mnie niespodzianka-żołądek pękł i część nadzienia wypadła. Ale wyszedłem z sytuacji-wyjąłem wszystko z bulionu i owinąłem folią spożywczą i ugotowałem w tej formie

22. Krok 21:

    

    Tutaj jest ugotowany. Zdjęcie pokazuje, że znacznie się zmniejszyło, ale na szczęście nie wpłynęło to na smak. Nadzienie zjedliśmy osobno, również bardzo smaczne

23. Krok 22:

    

    Wkładamy pod prasę na kilka godzin

24. Krok 23:

    

    Nadziewany żołądek jest gotowy do spożycia!

25. Krok 24:

    

    Posiekaj i ciesz się! Jest bardzo, bardzo smaczny i szczerze wart czasu!!!