Tom Kha-tajska zupa na mleku kokosowym

włóż suszoną trawę cytrynową do filtra worek do parzenia herbaty, aby nie musieć majstrować i wyciągać małych kawałków z zupy.

jeśli ty użyj świeżej trawy cytrynowej, po prostu ją grubo posiekaj. Pokrój również korzeń galangalu.

pokrój pierś z kurczaka w dużą kostkę. Grubo posiekaj cebulę. Pieczarki kroimy w kostkę.

pokrój pomidory koktajlowe na pół. Jeśli używasz zwykłego pomidora, usuń z niego skórę i grubo posiekaj.

drobno posiekaj paprykę chili.Pokroiłam też paprykę w plasterki do podania. Jeśli nie chcesz ostrej zupy, w ogóle nie dodawaj papryki.

wlej pół puszki mleka kokosowego do rondla i zagotuj.

Dodaj Tom Kha Pasta i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

wrzucę kurczaka do garnka.
przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

dodaj pozostałe mleko kokosowe i wlej wodę.
Dodaj trawę cytrynową, korzeń galangalu, liście limonki, pieczarki, cebulę, pomidory i paprykę chili, wyciśnij sok z połowy cytryny

wymieszaj, przykryj i gotuj przez 10 minut

podczas serwowania posyp kolendrą, dodaj chili pieprz według uznania.

Tom Kha Kai to nazwa tajskiej zupy z mlekiem kokosowym z kurczakiem. Jest to jedna z najczęstszych zup, obok zupy Tom Yam. Smak zupy jest słodko-kwaśny i ostry.
nazwa potrawy pochodzi od galangana - tajskiego imbiru. "Tom" oznacza "gotować", co w dosłownym tłumaczeniu można rozumieć jako gotowany imbir. Dla ostrości, bez której nie można sobie wyobrazić Dania, kucharze używają chili, a dla pikantnego aromatu i ostrego smaku kolendry.
stosunkowo niedawno w gotowaniu popularne stało się umieszczanie boczniaków w zupie. Grzyby są przydatnym produktem, który zawiera cały zbilansowany zestaw białek, tłuszczów, węglowodanów, soli mineralnych i witamin. Dzięki wyjątkowej właściwości, że w ogóle nie mają kalorii, są w stanie nasycić i całkowicie zaspokoić głód. Dzięki temu Tom Kha stał się podstawą diety osób, które przestrzegają zdrowej diety, są na diecie i chcą schudnąć.