zupa z krewetek i małży

obierz cebulę i czosnek, opłucz i osusz. Następnie drobno posiekaj cebulę i zmiażdż czosnek płaską częścią noża, a także posiekaj. Wlej trochę oleju roślinnego do rondla z grubym dnem i podgrzej go. Włóż posiekaną cebulę i czosnek do rondla, dodaj trochę szafranu. Dusić cebulę i czosnek, aż będą półprzezroczyste.

opłucz pomidory i drobno posiekaj. Przenieś pokrojone pomidory na patelnię i polej sokiem pomidorowym. Możesz użyć pomidorów w puszkach, już posiekanych i we własnym soku.

następnie wlej tam również bulion rybny (można go zastąpić warzywem). Dodaj więcej przypraw i przypraw-anyż, liść laurowy i papryczki chili(możesz użyć proszku lub płatków chili). Dodaj również sól morską i czarny mielony pieprz do swoich upodobań. Wymieszaj i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj bulion na umiarkowanym ogniu przez około 20-25 minut.

podczas gotowania bulionu na przyszłą zupę możesz zająć się owocami morza. Filety rybne opłukać, wytrzeć ręcznikami papierowymi i pokroić w kostkę. Ryby do zupy najlepiej wziąć morskie - łososia, łososia, dorsza lub inne. Krewetki również opłukać, obrać. Dokładnie spłucz małże z piasku i glonów. Lepiej jest gotować małże osobno i usuwać nieotwarte muszle - są uważane za niejadalne.

gdy bulion będzie gotowy, dodaj filety rybne pokrojone na kawałki i krewetki do garnka. Kontynuuj gotowanie zupy przez około 5-7 minut, aż owoce morza będą gotowe.

koperek opłucz i osusz, rozkładając na ręczniku papierowym. Drobno posiekaj połowę koperku i dodaj do garnka z zupą.

zdejmij garnek z ognia i pozostaw zupę na około 10 minut pod przykryciem.

gotową zupę z krewetkami wlać do talerzy. Na każdym talerzu umieść kilka gotowanych małży i udekoruj gałązkami świeżego koperku. Podawaj zupę natychmiast.

smacznego!