Sałatka Tbilisi z granatem

1. Dokładnie spłucz filet wołowy pod bieżącą wodą. Wkładamy go do rondla, napełniamy czystą wodą, aby przykryła kawałek wołowiny i podpalamy. Sól do smaku i gotuj mięso przez około godzinę lub dłużej (w zależności od stanu wołowiny) od momentu zagotowania wody. Piankę, która powstaje w tym samym czasie, usuwamy łyżką cedzakową. Po ugotowaniu i miękkości wołowiny wyjmujemy ją z patelni i schładzamy. Nie potrzebujemy bulionu - można z niego ugotować pyszną zupę. Samo gotowane mięso kroimy na małe paski.

2. Otwórz słoik z fasolą w puszkach i spuść nadmiar płynu.

3. Paprykę myjemy wodą i wycieramy ręcznikiem papierowym. Następnie odcinamy łodygę, usuwamy wewnętrzne błony i nasiona, a resztę kroimy w cienkie paski.

4. Czerwona krymska cebula (będzie wyglądać bardziej harmonijnie w tej sałatce) jest obrana, umyta i pokrojona w półpierścienie.

5. Obieramy również czosnek, rozkładamy goździki i drobno siekamy nożem.

6. Orzechy włoskie siekamy również na małe kawałki.

7. Umyj świeże gałązki kolendry, wysusz i pokrój na kawałki lub po prostu rozerwij je rękami.

8. W dużym pojemniku łączymy wszystkie przygotowane produkty: gotowaną wołowinę, paprykę, czerwoną fasolę, cebulę, kolendrę, czosnek, dwie trzecie ziaren granatu i orzechy włoskie. Aby uzyskać ostrzejszy pikantny smak, możesz dodać posiekaną ostrą paprykę (opcjonalnie!). Wymieszaj wszystkie produkty razem.

9. W małym pojemniku wymieszaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i ocet z czerwonego wina. Dodaj sól, tymianek i chmiel-suneli do tej mieszanki. Wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka i dopraw ją sałatką.

10. Sałatkę Tbilisi układamy na porcjowanych talerzach i dekorujemy pozostałymi ziarnami granatu, gałązkami kolendry i oliwkami w puszkach.

smacznego!