Chiński ostry sos fasolowy

ten chiński sos jest wyjątkowy w swoim zastosowaniu. Jest używany w wielu potrawach kuchni azjatyckiej. Głównym składnikiem sosu są sfermentowane czarne ziarna soi. To z tych ziaren powstaje jeden z głównych składników kuchni chińskiej-sos sojowy.
Czarna soja stanowi cenny produkt. Jest naturalnym przeciwutleniaczem. Dzięki zawartym w nich polifenolom czarna soja poprawia pamięć, spowalnia procesy starzenia się organizmu. Główną zaletą czarnej fasoli jest również jej niskokaloryczność. Dlatego są używane do tłumienia głodu i poprawy metabolizmu. Możesz kupić taką fasolę w sklepie w dziale kuchni azjatyckiej lub zamówić w sklepie internetowym.

przygotowanie sosu jest dość proste. Opłucz fasolę i włóż do małej miski, zalej czystą wodą i pozostaw do spęcznienia na około godzinę. Następnie spuść wodę z fasoli i puree z nich za pomocą blendera lub po prostu zetrzyj fasolę widelcem.
obierz czosnek, drobno posiekaj. Opłucz zieloną cebulę, a także drobno posiekaj. Zetrzyj imbir na drobnej tarce.

wlej olej roślinny do małego rondla, podgrzej go i wlej tam posiekany czosnek i imbir. Smaż je na średnim ogniu przez około minutę, następnie dodaj zieloną cebulę i smaż przez 1 minutę.
następnie dodaj do rondla ugotowaną puree z czarnej fasoli, wymieszaj i smaż przez kolejną minutę. Następnie wlej gotowy bulion z kurczaka (można go zastąpić warzywami), wino ryżowe, sos sojowy, ocet ryżowy, sos chili i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, aż płyn w rondlu zmniejszy się o połowę.
W międzyczasie rozpuść skrobię kukurydzianą w czystej wodzie, dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Wlej rozpuszczoną skrobię kukurydzianą do rondla w cienkim strumieniu. Ciągle mieszając, gotuj sos jeszcze przez minutę, aż masa na patelni zgęstnieje. Zdjąć z ognia, ostudzić i przelać do czystego, szczelnego pojemnika.

gotowy sos można przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie. Jego smak najlepiej ujawnia się w potrawach z przylądkiem, rybami, smażonymi warzywami, ryżem, makaronem. Smacznego!