solenie imbiru na zimę w zimny sposób

oryginalne, pachnące, pikantne, najsmaczniejsze! Solenie grzybów na zimę na zimno jest jedną z najczęstszych metod zbierania grzybów. Dzięki tej metodzie nie ma obróbki cieplnej, zatrzymują więcej użytecznych substancji. Grzyby pozostają jędrne i chrupiące.

Snezhana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Rydzyk

Liście porzeczki (czarny)

Chrzanów (liście)

Czosnek

Liść laurowy

Ziele angielskie

Goździk

Ziarna pieprzu

Sól

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 33 % 2 g

tłuszcze 17 % 1 g

węglowodany 50 % 3 g

22 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 14 d 1 h

Krok 1:
Jak solić Rude na zimę na zimno? Lepiej jest solić grzyby w dniu ich montażu, gdy są świeże i twarde, a jeśli dostaną się grzyby z robakami, nie będą miały czasu na uderzenie w pozostałe grzyby. Aby uniknąć w przyszłości wykrycia robaków w obrabianym przedmiocie, lepiej namoczyć grzyby w słonej wodzie. Aby to zrobić, wyczyść grzyby, Usuń gruz i liście, ziemię, spłucz pod bieżącą wodą.
Krok 2:
Przykryj grzyby zimną wodą, dodaj sól i odstaw na kilka godzin. Następnie spuść wodę, opłucz grzyby, wrzuć je do durszlaka i pozwól wodzie dobrze spłynąć.
Krok 3:
Liście chrzanu są często używane do solenia grzybów, ponieważ roślina ta ma właściwości antybakteryjne, zapobiega pleśni i psuciu się produktu. Weź również liście czarnej porzeczki, ziarna pieprzu, ziele angielskie, goździki, liście laurowe i sól. Dzięki temu zestawowi grzyby będą pachnące i chrupiące.
Krok 4:
Do solenia lepiej jest użyć szklanego, ceramicznego, emaliowanego lub drewnianego pojemnika, aby jego objętość była dwukrotnie większa niż liczba grzybów. Połóż umyte i wysuszone liście chrzanu na dnie. Na wierzch ułóż jedną trzecią ugotowanych grzybów. Wlej na nie również jedną trzecią przygotowanej ilości soli i każdej przyprawy. Ponownie ułóż grzyby, sól i przyprawy.
Krok 5:
Podobnie ułóż jeszcze dwie warstwy grzybów. Na wierzch dodaj pozostałe przyprawy, sól, liście czarnej porzeczki, liść laurowy i posiekany czosnek. Na patelni na grzybach umieść talerz, którego rozmiar jest mniejszy niż średnica patelni-będzie działał jak ucisk. I umieść rondel o mniejszej objętości wypełniony wodą na talerzu. Pozostaw grzyby w tej formie na 2 tygodnie. Umieść patelnię z nimi w lodówce na dolnej półce.
Krok 6:
Następnie włóż grzyby do wysterylizowanych słoików, zalej sokiem utworzonym w rondlu z grzybów, rozłóż również przyprawy w słoikach. Zwiń słoiki i przechowuj je w chłodnym miejscu. Możesz jeść solone grzyby dopiero po miesiącu od momentu solenia.