zupa puree z zielonej soczewicy

1. Zalej soczewicę wodą, gotuj, a podczas gotowania zajmij się małżami.
2. Rozmrozić małże bezpośrednio w torbie bez otwierania.
3. Cebulę obrać i pokroić na średnie kawałki. Zacznij smażyć na oliwie z oliwek.
4. Zdejmij jedną łodygę selera i pokrój ją w małe kliny.
5. Dodaj seler do cebuli i smaż na małym ogniu. Dodaj przyprawy: kurkumę, majeranek, oregano i mieszankę papryki. Smaż mieszaninę, aż cebula stanie się złota.
6. Wlej pół butelki wytrawnego białego wina do warzyw i zagotuj, gotuj trochę, aby odparować alkohol.
7. Sól, zrównoważyć smak cukrem. Powinien być sos słodko-kwaśny.
8. Dodaj małże z torebki na patelnię wraz z wodą stamtąd, pozwól mieszaninie się zagotować i wyłącz.
9. Spuść płyn z przygotowanej soczewicy do osobnego pojemnika.
10. Soczewicę wraz z owocami morza i sosem włożyć do blendera. Zmiel zupę, dodając do niej trochę płynu z soczewicy w zależności od pożądanej konsystencji.

podawaj na gorąco z natką pietruszki i kwaśną śmietaną pod kieliszkiem dobrego białego wina.

smacznego!