Zupa grzybowa z gorzkimi i boczniakami

zupę można gotować na wodzie, a żeby było bardziej satysfakcjonujące-na bulionie mięsnym. Bulion można użyć gotowego, jeśli jest dostępny. W przeciwnym razie rosół nie jest trudny do ugotowania specjalnie do zupy, ale tylko wtedy czas gotowania będzie potrzebny dłużej. Aby danie było mniej kaloryczne, warto wybrać wodę i zignorować dressing ze śmietaną podczas serwowania.

1. Przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w kostkę. Obierz cebulę, pokrój w kostkę. Obierz marchewki, umyj, zetrzyj. Obierz łodygę selera, pokrój w kostkę.

2. Cebulę i marchewkę smażyć na oleju roślinnym do miękkości, a następnie dodać seler. Smażyć przez około 2-3 minuty.

3. Wlej proso do miski, napełnij wodą, umyj. Spuść wodę. W ten sposób moje proso kilka razy.

4. Wlać bulion do rondla, wysłać do ognia. Gdy bulion się zagotuje, włóż do niego ziemniaki i proso, gotuj przez 10 minut od momentu ponownego wrzenia. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

5. Moje boczniaki, odetnij końce nóg. Pokrój w kostkę. Rozłożyć gorzki na durszlaku, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby zmyć nadmiar soli. Pozwól płynowi spłynąć,a następnie pokrój gorzkie kostki.

6. Na tym etapie do zupy wkładamy smażone warzywa i grzyby. Sól do smaku. Gotuj zupę, aż ziemniaki i zboża będą gotowe.

podając zupę doprawiamy kwaśną śmietaną, doprawiamy czarnym pieprzem i dekorujemy świeżą natką pietruszki.

jedz dla zdrowia!