Ashlamfu po karakolsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ashlyamfu po karakolsku? Przede wszystkim zaparz skrobię. Aby to zrobić, rozcieńczyć w 500 ml wody, dobrze wymieszać i upewnić się, że nie pozostały grudki. Mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką. Dodaj i rozpuść 10 g soli w skrobi.

2. Krok 2:

   

   W odpowiednim garnku zagotuj 1,5 l wody, dodaj 10 g soli.

3. Krok 3:

   

   Dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego do wrzącej osolonej wody. Lepiej jest używać bezwonnego oleju.

4. Krok 4:

   

   Cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlej rozcieńczoną skrobię do wrzącej wody.

5. Krok 5:

   

   Gotuj skrobię z aktywnym mieszaniem przez około 8 minut na wystarczająco dużym ogniu. Skrobia stanie się przezroczysta i jednorodna.

6. Krok 6:

   

   Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez kolejne 20 minut.

7. Krok 7:

   

   Aby zestalić skrobię, przygotuj miski lub jeden duży pojemnik, posmaruj go olejem słonecznikowym. Włóż masę skrobiową do misek i pozostaw na noc do ostygnięcia.

8. Krok 8:

   

   Przygotuj sos octowy. Aby to zrobić, wlej 1-2 łyżki oleju słonecznikowego na patelnię-Wok, umieść na średnim ogniu.

9. Krok 9:

   

   Gdy masło dobrze się rozgrzeje-dodaj cukier i szybko wymieszaj. Otrzymasz karmel maślany, który sprawi, że dressing będzie brązowy.

10. Krok 10:

    

    Aby się nie poparzyć, weź patelnię i łyżkę z uchwytami bardziej autentycznymi.

11. Krok 11:

    

    Zacznij dodawać wodę do karmelu, kadzi (tylko 0,5 do 1 litra).

12. Krok 12:

    

    Mieszanka będzie mocno skwierczeć. Wymieszaj łyżką.

13. Krok 13:

    

    Daj jej chwilę na gotowanie i osiągnięcie jednorodności.

14. Krok 14:

    

    Dodaj imbir (obrany i pokrojony na kawałki) i anyż.

15. Krok 15:

    

    Gotuj przez minutę, ciągle mieszając.

16. Krok 16:

    

    Dodaj goździki i chiński ocet.

17. Krok 17:

    

    Gotuj jeszcze przez kilka minut i ostudź.

18. Krok 18:

    

    Zrób sos warzywny. Aby to zrobić, wlej 1-2 łyżki oleju słonecznikowego na patelnię Wok. Podgrzej go na średnim ogniu.

19. Krok 19:

    

    Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją lekko, ciągle mieszając.

21. Krok 20:

    

    Dodaj cienko pokrojone marchewki (możesz je zetrzeć na koreańskiej tarce) i podsmaż razem z cebulą.

22. Krok 21:

    

    Dodaj pastę z suszonej ostrej papryki, zetrzyj i usmaż.

23. Krok 22:

    

    Wlej trochę wody.

24. Krok 23:

    

    Dodaj cienko pokrojoną paprykę.

25. Krok 24:

    

    Wymieszaj i smaż, mieszając.

26. Krok 25:

    

    Dodaj trochę posiekanego selera.

27. Krok 26:

    

    Dodaj sól.

28. Krok 27:

    

    I 3 łyżki chińskiego octu.

29. Krok 28:

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy, trochę wody, czarną, ostrą i białą paprykę. Dusić przez kilka minut.

30. Krok 29:

    

    Dodaj 2-2, 5 l wody, zagotuj i gotuj przez 5 minut.

31. Krok 30:

    

    Gdy sos warzywny zostanie ugotowany, Dodaj do niego ubite żółtka kropla po kropli.

32. Krok 31:

    

    Rób to przy ciągłym mieszaniu.

33. Krok 32:

    

    Lekko zagotuj SOS, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia-do zaparzenia.

34. Krok 33:

    

    Przed podaniem ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Idealnie makaron jest przygotowywany w domu, wyciągany na rękach jak lagman. Ogórki i pomidory pokrój w cienkie paski. Z jajek (zmieszanych z niewielką częścią wody) usmaż cienkie omlety i pokrój je w makaron. Pokrój skrobię na talerze lub kostkę. Posiekaj warzywa.

35. Krok 34:

    

    Włóż makaron i skrobię na talerz.

36. Krok 35:

    

    Dalej — sos warzywny.

37. Krok 36:

    

    Następny-SOS octowy.

38. Krok 37:

    

    Pięknie ułóż pomidora, ogórka, makaron omletowy, seler i trochę Adjiki na wierzchu. I podawaj. Smacznego!