ciasto truskawkowe z musem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki na ciasto. Jako podstawę ciasta użyjemy biszkoptu. Chociaż możesz zrobić ciasto z kruchego okruchu lub ogólnie bez pieczenia z gotowego kruchego ciasta. Biszkopt można upiec według dowolnego sprawdzonego przepisu. Wbij jajko kurze do miski, dodaj cukier.

2. Krok 2:

   

   Ubij blenderem, aż powstanie pienista mieszanka.

3. Krok 3:

   

   Dodaj przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj ciasto łyżką (od dołu do góry), aby ciasto było gładkie, ale nie osiadło.

4. Krok 4:

   

   Nasmarowane masłem (dno i boki) wlej ciasto biszkoptowe. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Biszkopt pieczemy przez około 30 minut.

5. Krok 5:

   

   Gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką, na wyjściu powinna być sucha. Wyjmij biszkopt z formy. Wytnij okrąg do rozmiaru dzielonego kształtu, w którym zostanie zmontowane ciasto. Niech ciasto ostygnie.

6. Krok 6:

   

   Musisz wcześniej przygotować żelatynę zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Z reguły należy go zalać zimną przegotowaną wodą i pozostawić na pół godziny na pęcznienie.

7. Krok 7:

   

   Podczas gdy żelatyna pęcznieje, przygotuj bazę na kompot truskawkowy. Świeże lub mrożone truskawki myjemy, suszymy i zamieniamy blenderem w jednorodne puree. Wlej go do rondla, dodaj cukier i podpal, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, mieszając. Wyłącz ogień.

9. Krok 8:

   

   Rozpuszczamy żelatynę w łaźni wodnej lub na małym ogniu na kuchence, nie doprowadzając do wrzenia, ciągle mieszając. Mieszanina galaretki jest podzielona na dwie części. Jedną część łączymy z puree truskawkowym i dokładnie mieszamy.

10. Krok 9:

    

    Wlej ciężką śmietanę do innej metalowej miski, dodaj cukier i wanilinę, podpal, podgrzej mieszaninę, ale nie doprowadzaj do wrzenia, ubij mieszaninę trzepaczką. Wlej pozostałą mieszaninę galaretki i dokładnie wymieszaj.

11. Krok 10:

    

    Zaczynamy zbierać ciasto. Formę lub pierścień do gotowania lepiej dokręcić folią spożywczą, aby później ciasto było łatwiejsze do usunięcia. Umieść biszkopt w dzielonej formie.

12. Krok 11:

    

    Na wierzch wylewamy krem mus. Wkładamy do lodówki na godzinę, pozostawiamy do zestalenia pierwszą warstwę kremu.

13. Krok 12:

    

    Następnie wlej warstwę kompotu truskawkowego i włóż z powrotem do lodówki na godzinę.

14. Krok 13:

    

    W razie potrzeby ciasto można polać lukrem lub, jak u mnie, udekorować świeżymi truskawkami. Ciasto jest gotowe. Możesz podać do stołu. Miłego picia herbaty!