INFINITY ciasto cytrynowe z musem truskawkowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Biszkopt Namocz żelatynę.

2. Krok 2:

   

   Mata biszkoptowa 32 na 32 cm. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200°-210° stopni.

3. Krok 3:

   

   Ubij białka szczyptą soli na puszystą pianę. Dodaj cukier i ubijaj przez minutę aby cukier się rozpuścił.

4. Krok 4:

   

   Ubij mąkę migdałową z cukrem pudrem i jajkami.

5. Krok 5:

   

   Wymieszaj wszystko z mąką, delikatnie wprowadź ubite białka. Dodaj stopione masło.

6. Krok 6:

   

   Wylej na matę.

7. Krok 7:

   

   Piec 10 minut.

8. Krok 8:

   

   Wytnij trzy okrągłe herbatniki o średnicy 16 cm.

9. Krok 9:

   

   DO KREMU Podgrzej śmietanę ze skórką z cytryny i pozostaw na pół godziny. Wymieszaj cukier, skrobię, żółtka i odcedź śmietanę.

10. Krok 10:

    

    Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez pół minuty. Wymieszaj z miąższem cytryny zmiażdżonym w puree.

12. Krok 11:

    

    Schłodzić do temperatury pokojowej i połączyć z mascarpone. Dodaj tam wanilię. Schłodzić w lodówce przez dwie godziny.

13. Krok 12:

    

    Połóż połowę kremu na jednym biszkopcie, spłaszcz, przykryj drugim.

14. Krok 13:

    

    Połóż drugą połowę kremu, wygładź i przykryj trzecią. Owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki.

15. Krok 14:

    

    DLA MUSU

16. Krok 15:

    

    Rozgrzej przecier truskawkowy i wymieszaj z spęcznioną żelatyną i rozpuszczoną czekoladą.

17. Krok 16:

    

    Schłodzić do temperatury pokojowej. Ubij schłodzoną śmietanę i połącz z puree jagodowym.

18. Krok 17:

    

    Build Owiń pierścień 18 cm folią spożywczą. Wlej do niego mus. W musie opuść zamrożony środek.

19. Krok 18:

    

    Zamknij folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 5-6 godzin.

20. Krok 19:

    

    Wyjmij mrożone ciasto z pierścienia.

21. Krok 20:

    

    Pokryj lustrzanym szkliwem.