ciasto musowe z mango i czekoladą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Robienie musu śmietankowego. Podgrzej mleko, zalej żelatynę zimną wodą, mam płytki. Ubij żółtka lekko cukrem. Dodaj ciepłe mleko. Włóż z powrotem do ognia i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj cukier waniliowy.

2. Krok 2:

   

   Zdejmij z ognia i dodaj wyciśniętą żelatynę. Wymieszaj wszystko i dodaj mascarpone.Ubij wszystko, możesz mikserem. Niech ostygnie. Ubij śmietanę i dodaj do schłodzonej masy.

3. Krok 3:

   

   Miałem taką formę.

4. Krok 4:

   

   Wlej suflet nie do końca do formy. Możesz wziąć tylko pierścień lub okrągłą silikonową formę. Zostawiamy miejsce na mus mango i biszkopt. Teraz wkładamy go do zamrażarki. Na 2 godziny. Lub podczas robienia musu z mango.

5. Krok 5:

   

   Robienie musu z mango. Wzięłam takie owoce. Możesz wziąć tylko Mango. Więc peritujemy wszystko.

6. Krok 6:

   

   Dostałem 500ml puree. Nagrzewać. Dodaj cukier, rozpuść go. Żelatynę, jak zawsze, zalej z wyprzedzeniem zimną wodą.

8. Krok 7:

   

   Prasowaną żelatynę wkładamy do masy . Następnie ubij śmietanę i dodaj do masy . Masa powinna być już schłodzona. Wyjmujemy ciasto i wylewamy tę masę na wierzch.

9. Krok 8:

   

   Połóż biszkopt na wierzchu. Mam gotowe ciasta, możesz upiec własne (link do odpowiedniego przepisu na dole) lub kupić gotowe w sklepie. Należy go wcześniej przyciąć do kształtu. I wkładamy wszystko do zamrażarki na noc.

10. Krok 9:

    

    Następnego dnia wyjmujemy z formy. Tak się okazało. Robimy glazurę. Wymieszaj wodę, cukier, syrop glukozowy. Podpalamy. Doprowadzić do wrzenia, do 103°C. żelatynę zalać wodą. Mam na płytach.Wymieszaj mleko skondensowane i czekoladę, pamiętaj, aby zważyć wszystko na wadze.Wlej czekoladę gorącym syropem. Dodaj żelatynę

11. Krok 10:

    

    Weź blender zanurzeniowy i przebij lukier.pozwól mu ostygnąć do 32gr. W tym samym czasie pokryjemy folią. Jeśli masz bąbelki podczas ubijania, możesz przecedzić dwa razy, nawet przez sito glazury. Przygotujmy miejsce. Przykryj arkusz papierem, umieść kratkę.Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, kładziemy na grillu i szybko podlewamy. Usuwamy krople od dołu, podważamy ciasto i przenosimy na talerz. Udekorowałem jagodami.

12. Krok 11:

    

    Smacznego.