papryka Tarkin z kapustą

pieprz lekko naciąć na górze i sprawdzić robactwo. Umyć, blanszować, złożyć płasko w szeroki durszlak i pod prasę, aby szkło woda.

gdy papryka ostygnie, a woda spłynie, ułóż słoiki warstwami zmieszanymi z liśćmi kapusty, gdzieniegdzie wokół krawędzi słoika marchewki w pierścieniach-dla piękna. Na dnie słoików umieść kilka ząbków czosnku, suszone kwiatostany koperku, ziarna pieprzu.

w przypadku solanki wymieszaj sól i ocet z wodą, aż sól całkowicie się rozpuści. I wlej do nich słoiki z pieprzem.

pozostaw w ciemnym miejscu do fermentacji przez 10 dni. W razie potrzeby dodaj solankę.

po zwinięciu lub zamknięciu kapronową pokrywką.

pyszne i udane pikle!