Sałatka Hrabia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować świąteczną sałatkę francuską "Hrabia" potrzebujemy: 6 szt. gotowanych jajek, jednego dużego gotowanego buraka, 2 średnich ziemniaków (również gotowanych wcześniej), jednego dużego udka z kurczaka lub 2 udek z kurczaka (gotowanych w słonej wodzie z liściem laurowym), pół puszki zielonego groszku w puszkach, jedna duża główka czerwonej cebuli (można wziąć cebulę, ale czerwona jest słodsza), śliwki, Orzech włoski, majonez do sosu sałatkowego.

2. Krok 2:

   

   Drobno posiekaj dużą główkę czerwonej cebuli i wlej 100 ml octu 9% i 100 ml wody. Pozostaw do marynowania.

3. Krok 3:

   

   Ugotuj jedną udko kurczaka z liściem laurowym i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Następnie oddziel mięso od kości i pokrój kredki lub podziel na włókna. Bierzemy pierścień do serwowania, aby złożyć sałatkę lub dzielony pierścień do ciasta o średnicy 20 cm i układamy w nim pokrojone nogi z pierwszą warstwą. Pieprzyć.

4. Krok 4:

   

   Spuść płyn z cebuli. Marynowaną czerwoną cebulę dzielimy na trzy równe części. Jedną część cebuli rozprowadzamy na pokrojonym mięsie z kurczaka.

5. Krok 5:

   

   Smarujemy majonezem, lekko ubijając sałatkę łyżką w pobliżu ścian formy (pierścienia), aby po jej zdjęciu sałatka miała piękny schludny wygląd.

6. Krok 6:

   

   Rozłóż ziemniaki starte na grubej tarce w następnej warstwie. Sól i pieprz.

7. Krok 7:

   

   Połóż drugą część marynowanej cebuli na ziemniakach.

8. Krok 8:

   

   Smarujemy majonezem.

9. Krok 9:

   

   Dalej są gotowane buraki, starte na grubej tarce.

10. Krok 10:

    

    I reszta marynowanej cebuli.

12. Krok 11:

    

    Smarujemy majonezem.

13. Krok 12:

    

    Rozłóż zielony groszek następną warstwą. Sukces tej sałatki zależy od dobrego groszku, najważniejsze jest to, że jest miękka i nie odzyskana z suchej.

14. Krok 13:

    

    Bierzemy suszone śliwki (najlepiej miękkie, aby nie moczyć ich w wodzie) i kroimy. Kroimy również jądra orzecha włoskiego.

15. Krok 14:

    

    Wymieszaj orzechy i suszone śliwki i rozłóż na warstwie zielonego groszku.

16. Krok 15:

    

    Obficie posmaruj majonezem.

17. Krok 16:

    

    Jajka na twardo dzielimy na białka i żółtka. Zetrzyj białka na grubej tarce, rozłóż warstwę białek i lekko dokręć majonezem.

18. Krok 17:

    

    Ostatnią warstwą rozprowadzamy żółtko starte na drobnej tarce.

19. Krok 18:

    

    Włóż sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę (lub lepiej na noc), a następnie ostrożnie zdejmij pierścień do montażu.

20. Krok 19:

    

    Udekoruj sałatkę według własnego gustu. Udekorowałem oliwkami pokrojonymi w pierścienie, połówkami orzecha włoskiego i zielonym groszkiem.