Harira

1. Ciecierzycę napełnij wodą, pozostaw na noc, powinna odpowiednio puchnąć.

2. Rano myjemy ryż i soczewicę pod bieżącą wodą, a ciecierzycę zalewamy czystą zimną wodą i gotujemy do połowy, około 45 minut, po czym dodajemy ryż i soczewicę, gotujemy przez 15 minut na małym ogniu.

3. Cebulę szybko obieramy, kroimy w kostkę, również kroimy seler. Paprykę oczyszczamy z nasion, myjemy, kroimy również w kostkę. W grubościennej patelni rozprowadzamy przygotowane warzywa, wlewamy oliwę z oliwek, wysyłamy do ognia, smażymy na złoty kolor.

4. Umyj filet z kurczaka, pokrój w kostkę, rozłóż na smażonych warzywach, kontynuuj gotowanie, aby mięso również się zrumieniło, a następnie dodaj zirę, kolendrę, paprykę i kurkumę, sól do smaku, gotuj przez kolejne 5 minut.

5. Napełnij zawartość garnka wodą, aby lekko pokryła składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

6. W międzyczasie umyj pomidory, zetrzyj miąższ na grubej tarce i wyrzuć skórę. Obierz imbir i czosnek, zetrzyj na drobnej tarce. Wlej 2 litry wody do rondla z masą pomidorową, dodaj kleik imbirowo-czosnkowy, Wyślij do ognia, zagotuj, usuń piankę w tym procesie.

7. Ciecierzycę z ryżem i soczewicą układamy w juszce pomidorowej, a także kurczaka z warzywami, gotujemy przez 15 minut, próbujemy soli i kwasu, dostosowujemy do smaku. Pozwól zupie parzyć pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

wlej harirę na porcje i podawaj.

smacznego!