Tom Yam Classic

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Gotuj pierś z kurczaka, aby uzyskać 300 ml bogatego, pysznego bulionu. W międzyczasie mięso jest gotowane (nie musisz solić bulionu!), przygotujemy pozostałe składniki. Zacznijmy od przypraw (miałem zestaw do zupy tom yum z podstawowych składników).

2. Krok 2:

   

   Posiekaj trawę cytrynową. Wytnij galangal. Papryczki chili nie są strugane, wkładamy je w całości. Liście limonki kaffir dostałem tak nasycony kolor, że szkoda było je pokroić, ale narwałem je na małe plasterki. Pamiętaj - wszystko to można umieścić w całości, ponieważ przyprawy te nie są spożywane (są pozostawione na talerzu dla urody lub aromatu lub w ogóle usunięte, zwłaszcza jeśli są mielone).

3. Krok 3:

   

   Wyślij to wszystko do bulionu (po wyjęciu mięsa i główek krewetek oraz muszli, jeśli je włożyłeś).

4. Krok 4:

   

   Po pięciu minutach cichego gotowania dodaj 1 łyżeczkę do bulionu. pasta chili (jest ostra ,więc nie trzeba solić) i pokrój suche i czyste pieczarki na ćwiartki (jeśli grzyby są małe).

5. Krok 5:

   

   Pokrój cebulę w plasterki.

7. Krok 6:

   

   Pomidory również siekamy w tym samym formacie.

8. Krok 7:

   

   Jeśli masz świeże krewetki (najlepiej Królewskie), dobrze je obierz. Jeśli zamrożone, początkowo rozmrozić.

9. Krok 8:

   

   Włóż cebulę i grzyby do zupy.

10. Krok 9:

    

    Po 10 minutach wyślij krewetki, pomidor i sos rybny do rondla(0,25 łyżeczki). Po wymieszaniu wszystkiego doprowadzamy do wrzenia i po minucie wyłączamy Gaz. Wszystko się ugotuje, nie martw się. W końcu po wyłączeniu procesy na patelni nie zatrzymują się.

11. Krok 10:

    

    Wyciśnij sok z cytryny do zupy, posyp posiekaną kolendrą lub innymi ziołami. Spróbujmy i zbilansujmy sól i cukier. Po spróbowaniu tej tajskiej zupy zapomnisz o wszystkim na świecie. Będzie tak pysznie!