Sałatka z komosy ryżowej i tahini

1. Najpierw musisz ugotować komosę ryżową. Aby to zrobić, dokładnie spłucz go bieżącą wodą, aż będzie przezroczysty. Następnie włóż umyte płatki do rondla, zalej komosę ryżową czystą wodą i umieść na kuchence. Na średnim ogniu zagotuj zawartość garnka. Sól wodę, wymieszaj. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj komosę ryżową, aż będzie miękka, około 15 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na chwilę pod pokrywką.

2. Umieść patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i podgrzej. Na gorącej powierzchni, bez dodawania oleju lub tłuszczu, wlej obrane pestki dyni i lekko opiekaj je na złoty kolor i charakterystyczny aromat. Następnie przenieś smażone nasiona na talerz, aby ostygły.

3. Przygotuj sos sałatkowy. W czystej misce wymieszaj nierafinowaną oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Dodaj tahini, sól morską i czarny pieprz. Ząbek czosnku obrać, opłukać i przepuścić przez prasę. Następnie dodaj również do dressingu i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, ubijając płynną masę trzepaczką lub widelcem. Przepis na ten dressing można dostosować do indywidualnych upodobań. Oznacza to, że jeśli chcesz, możesz dodać jeszcze więcej soku z cytryny lub na przykład czarnego pieprzu. Możesz także dodać inne przyprawy według własnego uznania.

4. Opłucz wszystkie niezbędne warzywa (szpinak, pietruszka, kolendra i zielona cebula), osusz i posiekaj.

5. Przenieś schłodzoną komosę ryżową do dużej miski i dodaj wszystkie posiekane warzywa. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Następnie dodaj fetę, posiekaną lub po prostu rozgniecioną widelcem, a także wlej ciecierzycę (wcześniej spuść z niej płyn). Posyp sałatkę prażonymi pestkami dyni i ponownie delikatnie wymieszaj.

6. Zalej sałatkę przygotowanym wcześniej dressingiem na bazie oliwy z oliwek i tahini. Ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby sos był równomiernie rozprowadzony między potrawami.

sałatkę można natychmiast podać.

smacznego!